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评论区的留言都炸开锅了。有人说：“下个馆子，都被偷龙转凤了。看来只有一路尾随厨师心里才踏实啊！”也有人说：“这么看来，在家点个外卖，风险不是更高？海鲜是死是活完全被蒙在鼓里！”
下面小编给大家科普三个“辨别熟海鲜是活海鲜还是死海鲜？”的基本功！海鲜离不开鱼虾蟹贝几个大类。
第一，辨别熟鱼新鲜程度。就鱼类而言，新鲜鱼看鱼的胸鳍，真正的新鲜活鱼煮熟后，胸鳍必定竖起来！用
筷子轻轻拨动胸鳍还觉有弹性，而死鱼煮后胸鳍始终紧贴腹部。
第二，辨别虾蟹熟食新鲜程度。新鲜虾看虾的尾翼，所谓“新鲜虾，尾开叉”。鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定成扇形撑开；如果虾头发黑，煮后的虾尾翼仍然紧紧迭在一起，多半煮前就是死虾。至于蟹，主要看品尝的肉感，肉感弹性鲜甜则下锅前为活海鲜，肉质发柴，则多半为死螃蟹。
第三，辨别贝类新鲜程度。新鲜贝看贝的启合度。如已开贝，闻味道看有无“汤水”流出。如熟食贝类口感糜烂，肉质不紧实，有大量砂石及异味定是下锅前已死。
虽然修炼了辨别熟食鱼虾蟹贝新鲜与否的基本功，但与其下馆子或者叫外卖，还要出动鼻子、嘴巴来做“名侦探柯南”，倒不如自己买来鲜活海鲜吃的新鲜、健康还放心。
阿拉斯加帝王蟹。孙氏海鲜，从1984年至今，一贯秉承“先做朋友，后做生意”的经营理念，诚连五湖四海，广结天下朋友，是国内最早创建全球优质活鲜资源网的市场开拓者。010-67237667，热忱为您服务!
